DROŻDŻÓWKI

Składniki

0,5 kg mąki

5dkg drożdży świeżych

2 jajka

6 łyżek cukru

szczypta soli

1 szklanka mleka

3 łyżki oleju

Sposób przygotowania

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajka (pozostawić odrobinkę do posmarowania bułeczek), olej, szczyptę soli i cukier. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat i ponownie zagnieść. Uformować wałek i odrywać kawałki ciasta (12 sztuk). Każdy kawałek nadziewać konfiturą i formować kulkę. Ułożyć na blaszce, posmarować jajkiem i piec 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu.

KARKÓWKA W JAJECZNEJ MARYNACIE

Przepis pochodzi od mojej mamy. Karkówka wychodzi aromatyczna i bardzo soczysta. Polecam!!!

Składniki

Karkówka pokrojona w plastry 1,5 kg

Marynata

4 jajka

2 łyżki Vegety

1 łyżka pieprzu naturalnego

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżki magii

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2-4 łyżki oleju

2-4 łyżki majonezu.

Sposób przygotowania

Składniki marynaty wymieszać w naczyniu, w którym będziemy marynować. Mięso włożyć do marynaty i zostawić na całą noc w lodówce. Obsmażyć z obu stron na złoty kolor, przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać pozostałą marynatą i piec w 180 stopniach przez 1 godzinę.

SCHAB PARZONY

Idealny na kanapki.

Składniki

2kg schabu

2l wody

3/4 szklanki soli

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka pieprzu naturalnego

1 łyżeczka ziela angielskiego

4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy sól, czosnek i przyprawy, zagotowujemy. Do gotującej się wody wkładamy schab i gotujemy 4 minuty (liczymy od momentu zagotowania po włożeniu schabu). Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia w garnku (najlepiej na noc). Ponownie zagotowujemy i gotujemy tylko 1 minutę. Ponownie pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Po ostudzeniu wyjąć z wody, kroić na cienkie plasterki.

ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

Bardzo szybka i pyszna zapiekanka z łososiem.

Składniki:

łosoś sałatkowy

ziemniaki

cukinia

natka pietruszki

ser żółty

pomidor

Sos:

jajko

majonez

śmietana

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i cukinię kroimy w cienkie plasterki. Łososia kroimy na kawałki. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym olejem, układamy na przemian ziemniaki, łososia i cukinię (2x). Ostatnią warstwę cukinii posypujemy natką pietruszki, na pietruszkę wylewamy sos (mieszamy jajko z majonezem i śmietaną). Na wierzch tarkujemy żółty ser i na samą górę układamy plasterki pomidora. Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach przez 45 min.

SAŁATKA Z CYKORII

Składniki

tacka cykorii

100g pestek słonecznika

50g rodzynek

łyżka musztardy

sok z połówki cytryny

5 łyżek oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

Rodzynki zalać gorącą wodą aby napęczniały. Cykorię pokroić na paseczki (usunąć twardy środek - jeśli tego nie zrobimy cykoria będzie gorzka). Do pokrojonej cykorii dodać pestki (mogą być uprażone) i rodzynki. Przygotować sos: dokładnie połączyć musztardę z oliwą i sokiem z cytryny. Sosem polać cykorię i wymieszać.

SAŁATKA WŁOSKA

Składniki

puszka czerwonej fasoli

mały słoik zielonych oliwek

awokado

słoiczek suszonych pomidorów

4 ząbki czosnku

sos paparykowo-ziołowy

oliwa z oliwek (może być oliwa ze słoiczka z pomidorami)

Sposób przygotowania

Awokado pokroić w kostkę, pomidory w paseczki, oliwki w plasterki, czosnek w drobną kosteczkę. Wszystkie warzywa umieścić w misce. Sos paprykowo-ziołowy wymieszać z oliwą i dodać do warzyw. Smacznego.

MUFFINKI

MUFFINKI - przepis podstawowy (12 szt)

Składniki

2 szklanki mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

1/3 łyżeczki soli

1 duże jajko

1 szklanka mleka, jogurtu lub maślanki

1/2 szklanki oleju

Sposób przygotowania

Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki: mąkę, proszek, cukier i sól. W drugiej misce połączyć mokre składniki: mleko , jajko i olej używając trzepaczki. Miksturę dodać do suchych składników i wymieszać niedokładnie. Łyżeczką nakładać masę do foremek (do 2/3 wysokości). Piec w 200 stopniach przez 20 min. 

Do tego ciasta można dodawać różne dodatki, moje ulubione to gorzka czekolada, rodzynki i orzechy.

Można tez zrobić w wersji na słono:  z oliwkami, serem, wędliną.

Generalnie muffinki pozostawiają duże pole do popisu :-)

TORT BEZOWY PAWŁOWEJ

Decyzja zapadła, piszę bloga :-) W końcu muszę jakoś uporządkować moje przepisy. Zaczynamy. Na początek hit tego lata  

TORT BEZOWY PAWŁOWEJ 

Składniki 

na bezę

6 białek

300g cukru

1 łyżka octu winnego

50g gorzkiej czekolady

2 łyżki kakao

na wierzch

900ml śmietanki do ubijania (najlepiej Rama) 

maliny 

3 łyżki gorzkiej czekolady startej na dużych oczkach 

kilka listków mięty

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na środku narysować koło o średnicy 23 cm.

Z białek ubić pianę, gdy jest już prawie ubita pomału dodawać cukier (miksować na najwyższych obrotach). Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca dodać ocet i jeszcze chwilę miksować. Kakao przesiać do piany i wymieszać mikserem. Posiekać pół tabliczki czekolady, dodać do piany i wymieszać łyżką. Pianę wyłożyć na blachę formując koło. Wstawić do piekarnika, po 5 min temperaturę zmniejszyć do 150 stopni. Piec przez godzinę i 15 min. Studzić w uchylonym piekarniku.

Odwróconą bezę przełożyć na duży plaski talerz. Ubić śmietankę, rozłożyć na powierzchni bezy. Ułożyć maliny, posypać startą czekoladą i ozdobić kilkoma listkami mięty. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez kilka godzin.